Base untuk tart/Pie(Sugar dough)

-280gram unsalted butter

-280 gram icing sugar

3pcs eggs

600 g cake flour

1/4 tsp salt

-pukul butter,icing sugar sehingga gebu dan lembut

-masukkan telur satu persatu sehingga habis

-ayak tepung dan garam masukkan ke dalam adunan butter tadi sampai sebati.

– bungkus dalam plastik dan masukkan dalam peti sejuk untuk satu jam sebelum di gunakan untuk base tart atau pie.

-nota-resepi dari food institut of malaysia(Anak study kat sana)

-resepi tujuan komersil dan gunakan mixer komersil

Resepi donut

18 gram instant dry yeast

250ml-fresh milk-suam

500 gram bread flour

65gram caster sugar

5 gram salt

1.5 ni eggs

1/4tsp baking powder

25gram unsalted butter

-letak yeast dalam mixing bowl bersama susu suam 100ml sehingga yeast kembang

-ayak tepung roti/bread flour ke dalam mixing bowl,gula,garam,eggsa,baking powder dan butter.

-gunakan hook pukul doh kelajuan perlahan untuk 2 minit dan tingkatkan kelajuan sehingga bahan sebati dan tidak melekat di tepi mangkuk.

-keluarkan dari mixer dan masukkan dalam mangkuk lain tutup dengan plastik film.rehatkan sampai saiz 2 x ganda.

-tumbuk doh untuk keluarkan angin,dan rehatkan untuk 15 minit.

-taburkan tepung atas meja dan ambil roller ratakan doh ambil cetak donut bulat dan ambil cetak kecil untuk lobang  di tengah.

-letak atas tray  doh yang telah di cetak dan tutup dengan plastik untuk  rehat yang terakhir

-panaskan kuali dengan minyak9deepfried,masukkan doh dalam kuali sehingga kuning.

-taburkan gula dan sedikit serbuk kayu manis.

-siap untuk dijual

-nota resepi di atas menggunakan mixer commercial dan untuk commercial

-resepi dari  food institute of malaysia(anak tengah study kat college tu)